Bolo de banana

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 4 bananas cortadas em fatias
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

• Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento
• Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo
• Por cima, distribua as bananas cortadas
• Finalize polvilhando bastante açúcar com canela
• Leve para assar em forno médio

Bolinho de Chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
• Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
• Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
• Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Panquecas (receita da vovó)

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Bata os ingredientes no liquidificador
• Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
• Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
• Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
• Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
• Enrole e reserve-as em um pirex
• Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
• Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
• tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

Bolo cremoso de milho - Pamonha assada

Ingredientes

• 1 lata de milho com água
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• 9 colheres de sopa de milharina
• 2 colheres de sopa de pó royal
• Canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média
• Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
• Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
• Por último acrescente o pó royal
• Despeje em forma (de preferência teflon) untada
• Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

Bolo de fubá da vó Maria

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

• Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
• Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
• Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
• Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
• Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
• Esse é misturado lentamente com uma colher
• Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
• Para a Cobertura:
• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
• Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Mousse de gorgonzola 5 estrelas

Ingredientes

• 280 g de queijo gorgonzola
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água quente
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de creme de queijo (em pó)

Modo de Preparo

• Dissolver a gelatina em 1/2 xícara de água quente
• Após, despeje-a no liquidificador junto com os demais ingredientes
• Bata por aproximadamente 3 minutos
• Unte uma forma pequena de furo no meio com óleo
• Despeja a mistura e coloque para gelar até que fique consistente (cerca de 6 horas)
• Desenforme, decore (azeitonas e queijo, por exemplo) e sirva

Canapés com mousse de salmão com pimentão da Abima

Ingredientes

• 20 fatias de pães integrais light ou a gosto
• Salmão:
• 350 gramas de salmão fresco
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher das de sobremesa de caldo em pó para peixe
• 1 colher das de sopa de tomilho limão fresco
• 50 ml de vinho branco seco
• 3 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
• Azeite para regar
• Mousse:
• 150 gramas de ricota bem fresca
• 200 gramas de creme de leite ou iogurte light
• 1 colher das de sopa de maionese light
• 100 gramas de cream cheese ou requeijão de consistência firme
• 1 colher das de sopa de catchup picante
• 1 pimentão vermelho refogado rapidamente (200 gramas)
• Sal, pimenta, noz moscada e temperos a gosto
• 350 gramas de salmão fresco assado sem pele e sem espinhas
• 1 sache de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara das de chá de água fria e aquecida em banho-Maria
• ¼ de xícara das de chá de pimentão vermelho refogado, sem pele e sem sementes (opcional)
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, cortada em fatias finas (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere o salmão e deixe marinar por 15 minutos
• Coloque em um refratário, regue com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos
• Mousse:
• Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador e leve para gelar em forma retangular untada
• ou forrada com papel alumínio
• Deixe gelar por 5 horas, desenforme, corte em fatias e monte os canapés
• decorando com tomatinho cereja, folhas de manjericão, salsa, cebolinha ou endro fresco
• Informaçães Adicionais
• Dica: Substitua o salmão por 200 gramas de peito de frango defumado e decore com pedacinhos de abacaxi em calda bem escorrido.

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro cozida al dente
• 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
• 1 receita de tapenade de azeitonas
• Tapenade de azeitonas:
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
• 3 files de anchovas, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
• Sal e cheiro verde a gosto
• Molho caseiro de tomate:
• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de Preparo

• Tapenade de azeitonas
• Bata todos os ingrediente no processador e reserve
• Molho caseiro de tomate:
• Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola
• Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado
• Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos
• Salada:
• Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa
• Retifique os temperos e sirva quente ou fria

Bicchierino di Caprese com perfume de manjericão

Ingredientes

• 300g de mozzarella de búfala
• 200g de queijo fresco (minas)
• 100ml de creme de leite fresco
• 500g de tomatinhos cerejas
• Folhas de manjericão frescas
• Azeite (cerca de 10 colheres)
• sal

Modo de Preparo

• Pique o queijo mozzarela, junte o creme de leite e o queijo fresco, sal e azeite (5 colheres)
• Encha os copinhos até a metade com essa mistura de queijo
• Passe os tomatinhos no processador, tempere com sal, 5 colheres de azeite, passe o molho pela peneira, e preencha a outra metade dos copinhos, deixando 2 dedos antes de completar a borda
• Decore com 1 folhinha de manjericão

Galantine da Célias

Ingredientes

• 1 vidro de pepino em conserva em condimento suave
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola média
• 4 ovos cozidos
• 1 xícara de água quente
• 1 caldo de carne
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor
• Suco de 1 limão
• Cheiro verde
• 1 vidro de maionese pequeno

Modo de Preparo

• Picar todos os ingredientes bem pequenos, menor que um grão de feijão
• Misture-os, esfarelando a gema
• Acrescente a maionese e misture
• Adicione a gelatina dissolvida em 1 xícara (chá) de água quente com o caldo de carne e misture
• Unte taças individuais ou uma forma de buraco central e coloque a mistura
• Leve à geladeira por 24 h
• Desenforme e sirva com torradas ou como acompanhamento

Canapé de Salpicão

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
• 5 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
• 12 fatias médias de pão italiano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Batata palha a gosto
• Água (o necessário)

Modo de Preparo

• Em uma panela cozinhe o peito de frango na água com sal por aproximadamente 15 minutos
• Retire o frango da panela, deixe-o esfriar e desfie-o com as mãos
• Em uma tigela coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, a uva-passa, a maionese e o creme de leite
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
• Misture bem e deixe descansar na geladeira por 15 minutos
• Pré-aqueça o forno a 210ºC (temperatura alta)
• Em uma assadeira coloque as fatias de pão e leve-as ao forno por 10 minutos
• Em uma travessa disponha os canapés e sirva-os ainda quentes

Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja da Abima

Ingredientes

• 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
• 250 gramas de queijo tipo muçarela cortado em cubos
• 200 gramas de ervilhas frescas escaldadas
• 200 gramas de palmito cortado em cubos
• 200 gramas de cenoura crua ralada
• 100 gramas de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
• 200 gramas de creme de leite UHT
• Água se necessário
• 100 gramas de maionese
• Cheiro verde a gosto
• Vinagrete:
• 1/2 xícara das de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara das de chá de azeite
• 1/4 xícara das de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher das de sobremesa de mel
• 1 colher das de sobremesa de gengibre ralado
• Folhas de rúcula a gosto para servir.
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Modo de Preparo

• Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja
• Sirva bem gelada

Torta fria entre patês da Lana

Ingredientes

• 1 pacotinho de pão de forma (sem casca)
• Batata palha
• 1/2 latinha de ervilha (opcional)
• Palmito à gosto (opcional)
• Tomate picadinho
• Salsinha
• Patê 1 - Sardinha:
• 1 lata de sardinha
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 tomate
• 3 colheres sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 limão
• Temperosaà gosto sal, pimenta-do-reino, orégano
• Patê 2 - Cenoura:
• 3 cenouras médias meio cozidas e descascadas
• Azeitonas
• 1/2 tomate
• 2 colheres de catchup
• 3 a 4 colheres de maionese
• 1/2 copo de leite
• 1 sachê de caldo legumes
• Temperos a gosto sal, pimenta-do-reino, orégano

Modo de Preparo

• Forre o fundo de um recipiente com uma camada de pão de forma
• Prepare então o patê de sardinha
• Bata todos os ingredientes no liquidificador e espalhe por cima da primeira camada de pão
• Cubra com as ervilhas
• Faça mais uma camada de pão
• Prepare agora o segundo patê
• Junte todos os ingredientes exceto uma das cenouras e as azeitonas, e bata no liquidificador até ficar bem liquido
• Rale a cenoura que sobrou e descaroce as azeitonas se for preciso
• Junte ao pate
• Mexa tudo com uma colher (não use mais o liquidificador)
• Espalhe por cima da camada de pão e cubra com o tomate picadinho, o palmito e a batata palha
• Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora e pronto

Farofa fria para churrasco

Ingredientes

• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 1/2 maço de cheiro verde
• 1 cenoura
• 3 ovos
• 200 g de azeitona verde fatiada
• Sal a gosto
• 1 envelope sazón ou similar para legumes
• Farinha de mandioca tipo biju (Deusa)
• Farinha de rosca
• 3/4 xícara de óleo de soja

Modo de Preparo

• Cozinhar os 3 ovos
• Em uma tigela misturar na ordem os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura raladas em tiras bem fininhas, o cheiro verde picadinho, a cebola picadinha, os ovos após cozidos passados em ralador e a azeitona picada
• Misturar todos os ingredientes e incluir o sal e o tempero Sazón
• Incluir aos poucos nesta tigela a farinha de mandioca tipo Biju e misturar
• Incluir a farinha de rosca aos poucos, que irá ajudar a retirar as bolinhas que se formará da farinha de mandioca com os outros ingredientes picados
• Por últimos incluir o óleo de soja e misturar bem
• A farofa está pronta para o consumo
• Mas se desejar fazer algumas horas antes do consumo, ficará ainda melhor, com mais sabor

Posta Fria Fatiada

Ingredientes

• - Meia peça de posta branca (lagarto)
• - Sal
• - 1 garrafa de vinagre
• - 2 folhas de louro
• - 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• - 100 g de azeitonas verdes picadas
• - 6 dentes de alho
• - 1 copo de azeite
• - 2 pimentões ( 1 verde e 1 vermelho)

Modo de Preparo

• Cozinhe a posta com vinagre, sal e louro na panela de pressão por 1 hora
• Não coloque água
• Deixe esfriar e coloque a carne no congelador para ficar mais fácil de fatiar
• Em outra panela coloque o molho com óleo, alho, cebolas, azeitonas, pimentões e vinagre do cozimento da carne
• Deixe a cebola amolecer sem dourar
• Fatie a carne bem fininho e arrume em camadas intercalando com o molho

Mexilhões ao vinagrete

Ingredientes

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Modo de Preparo1 ½ Kg de mexilhões com casca
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de mostarda
1 cebola pequena picada
1 maço de cheiro verde picado
sal e pimenta

• Lave muito bem os mexilhões
• Cozinhe-os em
• - 1/2 copo de água
• - 1/2 copo de vinho branco seco
• - 1 maço de cheiro verde
• - sal
• até as conchas abrirem
• Retire os mariscos da casca e reserve
• Misture todos os Ingredientes do molho e tempere os mexilhões
• Deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores

Salpicão completo da Vovó Mary

Ingredientes

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Modo de Preparo2 latas de milho verde escorrido
2 vidros grandes de palmito escorrido e picado em cubinhos
2 pacotes médios de batata palha
2 cebolas grandes batidas no processador
1 vidro de azeitona verde sem caroço fatiada
1 vidro de maionese Hellmann's (500 g)
1 xícara de salsa e cebolinha picada
1 maçã verde picada em cubinhos (opcional)
1/2 kg de cenoura ralada grossa
1/2 kg de presunto (pedaço) picado em cubinhos
1/2 kg de peito de frango sem osso
2 dentes de alho amassados
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo de soja
3 xícaras de água

• Frite o alho com óleo e sal até dourar
• Adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes e 2 xícaras de água, deixando cozinhar até a água secar
• Desfie os pedaços de frango, deixe esfriar e reserve
• Ferva o restante da água e acrescente a cenoura ralada, que deve cozinhar por 10 minutos
• Escorra a água, deixe esfriar e reserve
• Misture em um recipiente grande milho verde, palmito, cebola, azeitona, salsa e cebolinha, maçã, cenoura, presunto, frango e a maionese
• Leve à geladeira por 1 hora
• Adicione 1 e 1/2 pacote de batata palha à mistura
• Arrume em uma travessa rasa redonda todo o salpicão como na foto, formando uma metade de esfera lisa e compactada
• Coloque o restante da batata palha em volta e enfeite com azeitonas pretas e ramos de salsa
• Sirva a seguir

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro cozida al dente
• 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
• 1 receita de tapenade de azeitonas
• Tapenade de azeitonas:
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
• 3 files de anchovas, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
• Sal e cheiro verde a gosto
• Molho caseiro de tomate:
• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de Preparo

• Tapenade de azeitonas
• Bata todos os ingrediente no processador e reserve
• Molho caseiro de tomate:
• Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola
• Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado
• Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos
• Salada:
• Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa
• Retifique os temperos e sirva quente ou fria

Torta mineira deliciosa

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha champagne
• 1 lata de abacaxi picado ou 1 abacaxi
• 1 pote de creme de mesa
• 1 pacote de coco ralado
• Creme:
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 gemas
• Maizena (um pouquinho para engrossar)

Modo de Preparo

• Leve os ingredientes do creme ao fogo, mexendo até engrossar
• Em um refratário, coloque uma camada de bolacha champagne
• Por cima coloque o creme
• Por cima do creme espalhe o abacaxi picado
• Espalhe o creme de mesa por cima do abacaxi e salpique o coco ralado
• Leve à geladeira
• Pode substituir o abacaxi por pêssego em calda, fica maravilhoso

Patê de ricota

Ingredientes

• 500g ricota
• 250ml de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 lata sardinha ou atum (pode ser frango desfiado e temperado)
• Tempero verde
• Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo

• Esfarele a ricota, coloque no liquidificador com a manteiga e o leite fervendo como fosse fazer o requeijão de ricota, depois que tiver pronto, amasse a sardinha e misture com o requeijão e os tempreros verdes e orégano e sal a gosto
• Sirva com torrada

Gelatina de frutas

Ingredientes

• 500g de frutas
• 4 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor
• 1 gelatina de sabor, mas de cor clara
• 3 colheres de açúcar
• 3 xícaras de agua fria.
• Frutas melancia, carambola, pessego em calda, amoras, uva italia, uva roxa bem pequena, cerejas fruta ou em calda, framboesa e outras de sua preferencia

Modo de Preparo

• Primeiro selecione as frutas e corte em pedaços as maiores, lavando e colocando em um refratário
• Aos poucos coloque a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara de agua fria, depois coloque a gelatina em banho-maria para dissolver, vai ficar bem grossa a calda da gelatina, mas é assim mesmo, reserve
• Rapidamente prepare a gelatina com sabor em uma vasilha separada e somente com 200ml de agua fervente
• Misture a gelatina sem sabor e a com sabor na vasilha que contem as 3 xicaras de agua fria e o açúcar, misturando bem todos os liquidos, então coloque tudo sobre as frutas e leve a geladeira por aproximadamente 4 hrs
• Para desenformar coloque a forma virada no prato em que será servido e no fundo da forma coloque um pano molhado em água quente que soltará a gelatina

Feijão fradinho com bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de feijão fradinho inteiro
• 800 g de bacalhau
• 200 g de azeitonas pretas grandes
• 1 maço de coentro
• Folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Limpar o feijão fradinho e lavar
• Não deixar o feijão de molho
• Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro
• Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão
• Colocar o bacalhau de molho para dessalgar
• Ferver durante 30 minutos
• Esfriar e desfiar em posta médias
• Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar
• Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande
• Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite
• Servir frio com arroz branco

Lanche frio

Ingredientes

• 2 pacotes de pão pullman
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 lata de atum amassado
• 1 lata de pomarola
• 1 vidro de maionese pequeno

Modo de Preparo

• Misturar o atum, a pomarola e a maionese
• Untar uma assadeira com margarina e arrumar
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• 1 camada da mistura
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• 1 camada da mistura
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• Cobrir com papel alumínio e por na geladeira

Pudim de maria-mole

Ingredientes

• 1 caixa de maria-mole (sabor coco)
• 1 copo de água quente
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 200 g de ameixas pretas
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

• No liquidificador misturar a água, o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco e a maria-mole
• Reserve
• Levar ao fogo a ameixa e o açúcar para fazer um doce de ameixa
• Deixe ferver até engrossar a calda
• Reserve
• Montagem:
• Umedecer um prato refratário e colocar a mistura que foi batida no liquidificador
• Levar à geladeira pelo mínimo de 1 hora
• O creme de ameixa deve ser colocado na hora de servir por cima da maria-mole

Salada Verde com Kani - Kama

Ingredientes

• 1 xícara de alface picado
• 1 xícara de agrião
• 1 xícara de acelga
• 2 colheres de sopa de maionese light
• 1 colher de agrião picado
• 1 colher de creme de leite light
• gotas de limão
• 4 palitos de Kani - Kama

Modo de Preparo

• Descongelar os palitos de kani, cortá-los em dois e cortar cada metade no sentido do comprimento
• Misturar o alface, o agrião, a acelga,o kani- kama e temperar a gosto
• Preparar o molho misturando o agrião picado com a maionese, o creme de leite e gotas de limão a gosto
• Servir a salada em um prato com molho

Patê de atum

Ingredientes

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Modo de Preparo1 lata de atum
2 colheres de sopa de maionese
1 pitada de sal a gosto
1/2 cebola ralada, salsa se preferir.
Torradas

• Abra a lata de atum, e coloque em uma vasilha
• adicione a maionese, a cebola, salsa bem picadinha,
• amasse com um garfo ou passe no processador
• Depois de pronta é só passar nas torradas
• ( Fica otima acompanhada com suco de melão)

Salada de maionese

Ingredientes

• 6 batatas inglesas
• 2 cenouras
• 1 talo de salsão
• Salsinha a gosto
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• 3 folhas de alface
• 3 colheres (cheias) de maionese
• 1 pitada de sal
• 1 colher de azeite extra virgem

Modo de Preparo

• Corte a batata em 4 pedaços e a cenoura em rodelinhas
• Cozinha a batata e a cenoura em fogo médio por 15 minutos
• Depois de cozida, deixe esfriar fora da panela
• Corte a cebola bem picadinha
• Corte salsinha bem picadinha
• Corte o tomate em quadradinhos
• Tire a pele do talo do salsão e corte em quadradinhos bem pequenos
• Em outra tigela, adicione a cebola picadinha, a salsinha, o tomate, o salsão, as 3 colheres cheias de maionese, a pitada de sal, ou sal a gosto e o o azeite
• Misture a batata com a cenoura neste molho
• Está pronta a salada de maionese
• Florzinha de tomate:
• Corte os lados que não foram usados da parte de cima e de baixo do tomate
• Corte em volta do tomate retirando a casca um pouquinho mais grossa, em um só corte longo
• Faca uma rosquinha com a casca do tomate e terá a rosa de tomate
• Corte a alface em tirinhas, coloque as folhas uma em cima da outra
• Faça uma rosquinha e corte para fazer as tirinhas, coloque o alface em volta do seu prato feito

Salada tropical

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 2 maçãs verdes
• 200g de palmito picado
• ½ xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1 xícara de maionese
• 1 xícara de creme de leite
• alface
• cenoura ralada

Modo de Preparo

• Pique o abacaxi, descasque as maçãs e pique
• Num recipiente misture bem todos os ingredientes e sirva sobre folhas de alface
• Decore com cenoura ralada

Frapê de café

Ingredientes

• 1 lata de LEITE MOÇA
• 2 colheres (sopa) de NESCAFÉ
• 1 forma de gelo
• 4 bolas de Sorvete de Creme NESTLÉ
• chantilly e NESCAFÉ para decorar

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador o Leite Moça, com o Nescafé, o gelo e meia xícara (chá) de água
• Coloque as bolas de sorvete em copos altos
• Cubra com a mistura batida e decore

Aperitivo de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas médias picadas
• 3 colheres de óleo
• 1 cebola
• 3 alhos
• 2 colheres de extrato de tomate
• 3 colheres de queijo ralado

Modo de Preparo

• Cozinhe 2 berinjelas por 5 minutos
• Escorra e amasse com garfo
• Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho
• Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado
• Acrescente sal e orégano a gosto
• Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada

Sanduíche natural

Ingredientes

• 1 pé de alface picado
• milho opcional
• 2 cenouras raladas bem finas
• maionese light
• uma pitada de sal
• pão de forma integral

Modo de Preparo

• Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal
• coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos ate que oa mistura fique bem molhadinha

Cheesecake de goiabada

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena processado
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de margarina qualy cremosa (90 g)
• Para o recheio:
• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 2 embalagens de cream cheese (300 g)
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Para a cobertura:
• 300 g de goiabada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

• Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina atéformar uma massa homogênea
• Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira
• Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes
• Bata por 20 minutos em velocidade baixa
• Espalhe o recheio na forma
• Preaqueça o forno a 180ºc e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure
• Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa
• Deixe amornar e despeje sobre a torta
• Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã
• Sirva frio

Coquetel de frutas

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (da lata) de suco de uva concentrado
• 1 medida (da lata) de suco de abacaxi
• 1 medida (da lata) de xarope de groselha
• 1 medida (da lata) de água
• ½ medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo

• Bater tudo no liquidificador
• Servir bem gelado

Cupcake Gelado de Nutella

Ingredientes

• 1 copo de 350g de Nutella
• 1 pacote de biscoito maizena
• 1 pote de sorvete ao gosto pessoal [no caso desta receita Flocos]
• 170g de chocolate meio amargo
• 170ml de creme de leite

Modo de Preparo

• No liquidificador triture bem os biscoitos, coloque em uma tigela e misture com a nutella até virar uma massa
• Forre o fundo das forminhas de muffins e cubra com sorvete
• Leve para gelar
• Derreta o chocolate e misture o creme de leite fazendo uma ganache
• Desenforme os cupcakes, cubra com a ganache e sirva

Relish de pepino

Ingredientes

• 3 pepinos japonês em fatias finas
• 1 cebola em tiras finas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
• 1/2 pimentão verde em tiras finas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de açafrão em pó
• 2 sachês de MAGGI® Tempero e Sabor para Legumes, Verduras e Arroz

Modo de Preparo

• Em um recipiente, coloque todos os vegetais, junte duas xícaras (chá) de água gelada e o sal
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora
• Escorra a água e coloque em uma panela
• Acrescente o vinagre, o açúcar, o açafrão e o MAGGI Tempero e Sabor, misturando bem
• Leve ao fogo baixo sem deixar ferver
• Deixe esfriar e conserve em recipiente fechado
• Sirva gelado

Torta fria de salpicão diferente

Ingredientes

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
• 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
• 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
• 2 tomates (picadinho, sem pele)
• 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
• 1 pacote batata palha (para decorar)
• 1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
• 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
• Salsa (a gosto)
• Cebolinha verde (a gosto)
• 3 colheres de extrato de tomate
• 2 caldos de galinha
• 1/2 colher de chá de arisco
• 1 pão de forma ou pão de torta fria (tire as casquinhas)

Modo de Preparo

• Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar
• Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve
• Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
• Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado
• Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar
• Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir
• Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão
• Passe maionese e decore com batata palha
• O ideal é comer no dia seguinte
• Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

Torta Gelada de Bis

Ingredientes

• 2 caixas de chocolate Bis
• ½ colher (sopa) de margarina
• Creme:
• 1 e ½ latas (medida de lata) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Mousse:
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

• No processador, triture todas as unidades de uma caixa de bis e a manteiga até formar uma pasta
• Com a pasta, forre o fundo de uma fôrma de aro removível com 22cm de diâmetro
• Reserve
• Creme:
• Em uma panela, misture o leite e o amido, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga
• Leve ao fogo mexendo até engrossar
• Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bis reservada
• Mousse:
• Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture
• Reserve
• Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais
• Misture as claras batidas ao chocolate reservado
• Por cima do creme branco distribua o restante de bis picado e coloque a mousse por cima
• Leve ao freezer por 2 horas
• Conserve na geladeira até servir
• Decore com bis

Pudim de sorvete delicioso da mamãe

Ingredientes

• ° camada:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite ( utilize a lata de leite condensado como medida para o leite de vaca)
• 3 gemas
• 2° camada:
• 1 lata de leite
• 2 colheres de Nescau
• 3° camada:
• 3 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Caramelo:
• 1 xícara de chá de acúcar
• 1/2 xícara de chá de água fervente

Modo de Preparo

• Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar aos poucos a água mexendo bem
• Caramelize uma forma redonda de buraco central
• 1° camada:
• Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar
• Despeje na forma caramelizada
• Reserve
• 2° camada:
• Misture o leite e o Nescau e leve ao fogo para dar uma fervida
• Despeje sobre a 1° camada na forma
• Reserve
• 3° camada:
• Bata as claras em neve com o açúcar
• Misture o creme de leite
• Despeje sobre a segunda camada na forma
• Leve ao congelador de um dia para o outro
• No dia seguinte desenforme

Salada tropical

Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 2 maçãs verdes
• 200g de palmito picado
• ½ xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1 xícara de maionese
• 1 xícara de creme de leite
• alface
• cenoura ralada

Modo de Preparo

• Pique o abacaxi, descasque as maçãs e pique
• Num recipiente misture bem todos os ingredientes e sirva sobre folhas de alface
• Decore com cenoura ralada

Pudim de leite moça

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite moça
• 1 medida da lata de leite moça de leite
• 3 colheres de açúcar

Modo de Preparo

• Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
• Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
• Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
• Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
• Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
• Aguarde esfriar e leve à geladeira
• É bom fazer de um dia para o outro

Mousse de maracujá fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

• Prepare a gelatina com a água quente
• Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Ceviche tradicional

Ingredientes

• 300 g de cebola roxa
• Pimenta picada a gosto
• 1 kg de linguado
• 18 limões
• Sal

Modo de Preparo

• Colocar o peixe fresco em uma travessa funda própria para ceviche
• Nesta travessa, levar o peixe com a cebola cortada em formato juliana
• Temperar com um punhado de sal, misturar com a mão, adicionar a pimenta picada, adicionar o suco dos 18 limões espremidos e o ceviche está pronto
• Para decorar o prato, pode-se usar milho, batata doce e folhas de alface

Salada de batata com presunto

Ingredientes

• 600 g de batatas
• 100g de presunto cortado em fatias
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• colorau
• sal
• cebolinha verde

Modo de Preparo

• Misture o creme de leite com uma pitada de colorau, iogurte e sal
• Reserve
• Cozinhe as batatas com cascas
• Depois de macias, descasque e corte em pedaços
• Corte o presunto em quadradinhos
• Em uma saladeira ponha as batatas, o presunto e adicione o molho
• Salpique a cobolinha
• Deixe em temperatura ambiente até a hora de servir

Cheesecake com molho de morangos

Ingredientes

• S
• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena
• Recheio:
• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos
• Cobertura:
• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morangos
• 100 g de açúcar refinado
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Modo de Preparo

• Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
• Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
• Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
• Reserve
• Recheio:
• Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
• Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
• Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
• Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro
• Cobertura:
• Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve
• Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado
• Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar
• Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima
• Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Doce do Alentejo em Portugal

Ingredientes

• 10 ovos
• Açúcar, o peso dos ovos
• 1 limão grande
• Raspas de chocolate

Modo de Preparo

• Bata os 10 ovos inteiros com o açúcar e o suco de limão até ficar tudo bem misturado
• Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
• Passe para uma travessa ou varias taças e, quando esfriar, polvilhe com as raspas de chocolate
• Fica melhor se estiver geladinho
• Aprendi esta receita em Portugal

Cebola confitada à moda de Portugal feita por Brasileiro

Ingredientes

• 5 cebolas de cabeça cortada em meia lua
• Alho e sal batido ou amassado
• 2 colheres
• 1 tablete de caldo de carne
• Umas 5 folhas de louro inteiras
• 4 copos americanos de azeite

Modo de Preparo

• Coloque em uma panela baixa ou em frigideira as cebolas, alho batido ou amassado com sal
• Coloque o caldo de carne e as folhas de louro e coloque por ultimo o azeite até quase cobrir tudo
• Deixe em fogo sempre baixo, aproximadamente 1 hora e 30 minutos, é importante que não fique mexendo na cebola, apenas quando estiver bem quente
• Quando estiver pronta estará com aspecto meio amarelada
• Quando retirar da panela e importante que deixe em um escorredor de macarrão por aproximadamente por 20 minutos
• Depois pode ser guardada na geladeira
• Essa cebola confitada pode servir de acompanhamento de um lombo de peixe gralhado, também pode ser usada acompanhando bife bem passado
• Pode ser usada para acompanhar hambúrguer

Ovos moles de Aveiro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 gemas peneiradas
• 300 ml de água
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

• Coloque o açúcar e água em uma panela e leve ao fogo alto até obter ponto de fio, sem mexer
• Isso demora de 10 a 15 minutos
• Para saber o ponto correto, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe-a cair, formarão fios semelhantes a uma clara
• Neste ponto, abaixe o fogo, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer
• Retire do fogo e espere amornar um pouco
• Junte as gemas peneiradas à calda, leve de volta ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver
• Retire do fogo e espere esfriar
• Guarde na geladeira até a hora de servir

Papos de anjo à Lisboeta

Ingredientes

• 12 gemas
• 1 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de baunilha
• 1 colher de chá rasa de maizena
• 1,5 litros de água

Modo de Preparo

• Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio fraco
• Coloque na batedeira as gemas com o sal e a baunilha, bata por mais ou menos 30 minutos, ou seja, até levantar a massa com uma colher e a mesma não cair
• Acrescente a maizena peneirando, só envolvendo com a espátula
• Passe manteiga em forminhas e encha até a borda
• Leve ao forno em banho-maria até dourarem levemente
• Tire-os do forno, dê uma furadinha com garfinho e coloque-os na calda
• Deixe levantar fervura, desligue o fogo, de vez em quando vire-os para não achatarem
• Quando esfriarem coloque-os para escorrer e passe-os por amêndoas torradas e picadas

Arroz de polvo com brócolis português

Ingredientes

• 2 copos (200ml) de arroz tipo Tio João
• 1 polvo grande ou 2 médios
• 1 maço de brócolis japonês
• 1 cebola inteira sem casca
• 1 cebola media bem picada
• 6 dentes de alho grandes
• Azeite português
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Limpe bem o polvo e cozinhe com 1 cebola inteira e as folhas de louro
• Quando a cebola estiver cozida o polvo estará macio
• Limpe o brócolis japonês e cozinhe em água e sal, em água fervente, assim o brócolis não perderá a cor verde
• Corte em pequenos pedaços
• Lave bem o arroz e refogue com alho, óleo e a água do polvo, depois do polvo cozido
• Este arroz deverá ficar molhadinho depois de pronto
• Depois do polvo cozido corte de pequenos pedaços, refogue com bastante azeite e alho
• Junte tudo

Bolo preto (receita de Portugal)

Ingredientes

• 1/2 kg farinha de trigo
• 1/2 kg de açúcar comum ou 250 g de açúcar mascavo e 250 g de açúcar branco comum
• 1/2 litro de leite
• 3 ovos inteiros médios
• 250 g margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 12 colheres cheias (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de raspa de limão
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 300 g de frutas secas (100 g de nozes, 100 de g passas e 100 g de ameixa preta)
• 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparo

• Bata os ovos com açúcar, até obter um creme esbranquiçado
• Aos poucos, acrescentar a farinha e o leite, misturar bem
• Adicione os demais ingredientes, deixando por último o bicarbonato de sódio
• Misture levemente e coloque as frutas secas
• Importante unte uma forma, média e forre com papel manteiga (bordas também), unte novamente e salpique farinha de trigo, para não grudar
• Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Leitão ao vinho

Ingredientes

• 1 leitão de 7 kg
• 1 colher de pasta de alho
• 2 tabletes de bacon
• 1 colher de pimenta do reino em pó
• 3 colheres de tempero completo sólido
• 1/2 colher de colorifico
• 1 colher de açúcar
• 1 garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparo

• O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero
• Corte a peça a partir do lombo
• Depois, as costelas e os pernis
• E reserve
• Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho
• Acenda o fogo e deixa ferver
• Em seguida, jogue sobre o leitão
• Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marinar
• Depois de todo esse tempo, asse o leitão
• Esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita
• No lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco, use a palha da bananeira para envolver toda a peça
• É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro
• O processo é simples
• Arrume as palhas na própria grelha
• Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha
• É só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante 1 hora e 30 minutos
• Essa receita serve 20 pessoas e pode ser acompanhada pelo o baião de dois

Folar (pão português)

Ingredientes

• 12 ovos
• 1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal
• 50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água morna
• 250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipo americano) de azeite
• 1 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Coloque numa tigela os ovos, a água morna temperada com sal, o fermento biológico dissolvido em água morna, a manteiga derretida misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo
• Com as mãos, misture tudo muito bem
• Incorpore mais farinha (500 g) até que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha
• Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco
• Abra - a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio
• Dobre um pouco as laterais menores
• Depois dobre no centro, fechando - a como um livro
• Se precisar, acerte o recheio para não sair
• Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, faça dois furos na superfície da massa, pressionando - a com o dedo
• Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
• Leve ao forno a 250º c por 30 minutos

Arroz de pato

Ingredientes

• 1 pato
• 1 fatia de presunto
• 1 fatia de bacon defumado
• 1 chouriço
• Arroz para 6 pessoas

Modo de Preparo

• Corte as carnes e coloque - as na panela de pressão, apenas com água suficiente para cobri - lás
• Cozinhe o pato com o presunto, o bacon e o chouriço, aproximadamente por 30 minutos
• Depois de cozido, retire a pele e os ossos e desfie a carne
• Desfie também o presunto e o bacon
• Coe a água que você uitilizou para cozinhar o pato e com está água faça o arroz
• Num tabuleiro, monte o a receita da seguinte maneira a metade do arroz, a carne desfiada e por fim o restante do arroz
• Enfeite com rodelas do chouriço e leve ao forno

Filhoses (bolinho português)

Ingredientes

• 2 envelopes de fermento feischman
• 1 xícara de farinha de trigo para amassar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 100 ml de água morna
• 100 ml de azeite
• 1 pitada de sal
• 5 ovos

Modo de Preparo

• Em uma vasilha colocar a metade do fermento com o açúcar e misturar
• Acrescentar água morna, juntar o restante do fermento e desmanchar com as mãos
• Deixar crescer por 10 minutos
• Em outra vasilha colocar a farinha e vá adicionando os ovos, um a um
• Acrescentar azeite, sal e o leite
• Derramar a mistura de fermento e vá juntando o restante da farinha
• Quando você sentir que a massa incorporou toda farinha, retirar da vasilha e colocar sobre uma superfície
• Trabalhar a massa por 30 minutos usando a farinha restante para amassar até ficar lisa e elástica
• Colocar numa tigela e pegar pedaços da massa com as mãos equivalente a 1 colher (sopa)
• Fazer uma bola e abrir de modo que o centro ficar fino e as bordas grossas
• Repetir até terminar a massa
• Numa panela de fundo grosso esquentar o óleo e fritar os filhoses, um por um, até deixá-los dourados
• Escorrer num papel toalha
• Misturar açúcar e canela e polvilhe
• Servir com mel acompanhado de vinho do porto

Pastéizinhos de belém

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 500 ml de creme de leite fresco
• 400 g de açúcar refinado
• 8 gemas
• 1 pacote de massa folhada
• Canela em pó

Modo de Preparo

• Eum uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar
• Leve ao fogo até subir a fervura
• Tire do fogo e deixe esfriar
• Depois de frio, misture as gemas até formar um creme
• Coloque a massa folhada nas forminhas de empada e acrescente o creme
• Leve ao forno pré - aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos
• Ao retirar do forno, salpique canela em pó no meio do doce, sirva morno ou frio

Bolo português de bacalhau

Ingredientes

• 1 1/2 kg de batata cozida e espremida
• 1 colher de manteiga
• 1 vidro de leite de coco
• Recheio:
• ½ kg de bacalhau demolhado e desfiado
• ½ xícara de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate
• ½ xícara de azeitonas
• Salsinha
• 1 copo de requeijão
• 3 ovos batidos com 2 colheres de trigo
• Queijo ralado (parmesão, canastra ou mussarela)

Modo de Preparo

• Faça um purê de batata e forre um refratário
• Reserve
• Coloque o azeite em uma panela, frite a cebola, acrescente o bacalhau desfiado, o molho de tomate e as azeitonas
• Faça um refogado
• Finalize com a salsinha
• Coloque este refogado por cima do purê
• Coloque o requeijão e, por cima, os ovos batidos
• Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Rabanada

Ingredientes

• 4 pães dormidos
• 1 copo e meio de leite
• 1 ovo
• Manteiga para untar a frigideira
• Uma pitada de sal se preferir coloque 1 colher de açúcar
• Canela a gosto

Modo de Preparo

• Corte os pães em fatias maios ou menos grossa
• Misture o leite com o ovo e o sal e passe o pão dentro desta mistura
• Leve em uma frigideira com um pouco de manteiga para untar a mesma, deixe mal passar, em seguida coloque canela a gosto

Papos-de-anjo Rápido

Ingredientes

• 9 gemas (ou 12)
• 1 colherinha de fermento em pó (opcional)
• Calda:
• 1 vidro de karo (glucose de milho)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 vidro (medida karo) água
• 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
• 12 cravos da índia

Modo de Preparo

• Bata na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos)
• Unte muito bem, forminhas de empada pequenas (capacidade 25 ml), com manteiga e coloque as gemas batidas, até um pouco mais da metade da forminha
• Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno médio/baixo para dourar levemente
• Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a fervura e conte 3 minutos
• Desenforme a massa assada e perfure por baixo com um palito, acomode a parte furadinha virada para a calda que ainda está em fogo bem baixo, coloque um papinho ao lado do outro na panela, vire-os uma vez
• Desligue o fogo depois de um minutinho e deixe esfriar
• Acomode-os em compoteira, junto com a calda
• Para papos de anjo cristalizados escorra todos eles em uma peneira grande, um ao lado do outro e depois de se ter extraído toda a calda basta passar cada um pelo açúcar cristal

Toucinho do céu

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 xícaras de trigo
• 1 colher margarina
• 100 g de coco ralad

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma untada e asse no forno em 250° por 25 minutos
• Deixe esfriar e sirva em seguida

Bacalhau a Bras

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 2 kg de batatas
• 5 ovos
• Cebola, salsinha e alho
• Óleo de oliva

Modo de Preparo

• Refogar a cebola picada e os alhos no óleo de oliva até dourar
• Por o bacalhau desfiado e deixar dourar
• Corte as batatas em palito e fritar
• Misturar as batatas e fritá - las no bacalhau
• Depois de tudo misturado, bater os ovos com a salsinha
• Misturar tudo e não deixe secar muito
• Acompanhar com salada verde e tomates

Lombo de porco ao vinho

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• 4 cubos ou saches de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto ou branco seco
• 2 colheres (sopa) de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
• Cheiro verde desidratado
• 1 xícara de água
• 2 colheres de purê de tomate

Modo de Preparo

• Retire o excesso de gordura do lombo de porco e fure-o com uma faca
• Coloque em alguns furos alho amassado e em outros cebola picadinha
• Amasse com um garfo 2 dos caldos de legumes e passe sobre a carne, dos dois lados
• Misture em separado o vinho, a água, o cheiro verde, os outros cubos de caldo de legumes e o purê de tomate
• Coloque a carne em uma assadeira, regue com a mistura de vinho com temperos
• Coloque para assar em forno baixo
• Regue de vez em quando com o caldo até que a carne esteja dourada