Batatas ao murro

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• 750 g de batatas médias com casca
• 2 dentes de alho
• Sal

Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura alta
• Lave e escove bem as batatas
• Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem macias
• retire do forno e com a mão envolvida em um pano de prato, dê um murro em cada batata
• Aqueça o azeite com alho e junte aos poucos as batatas
• Frite dos dois lados até dourar bem
• Retire o alho para não queimar
• Escorra a batata em papel absorvente, tempere com sal e sirva quente

Peixada especial

Ingredientes

• meio quilo de batata cozida espremida
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) e meia de maionese HELLMANN'S
• meio quilo de filé de peixe
• meia xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
• 5 azeitonas pretas picadas

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
• Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S
• Misture e reserve
• Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese HELLMANN’S
• Misture
• Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé
• Reserve
• Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata
• Por cima, coloque um filé ao lado do outro
• Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese HELLMANN’S
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente
• Decore com as azeitonas e sirva em seguida

Bacalhau com natas da Drika - direto de Portugal

Ingredientes

• 1 kg bacalhau
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 4 batatas medias
• 1 talo de alho poró ( alho francês em Portugal)
• 1/2 litro de natas (3 latas creme de leite sem soro)
• 1 ovo
• Queijo parmesão
• Coentro ( opcional )
• Azeite
• Azeitona preta

Modo de Preparo

• Demolhe o bacalhau em água até o sal ficar ao gosto, cerca de 24 horas
• Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, cebola, o alho francês, em seguida coloque o bacalhau deixe dourar
• Pegue as batatas corte em cubos e frite à parte
• Depois coloque as batas juntamente com o bacalhau já dourado, só nessa hora coloque os coentros a seu gosto juntamente com as natas ou creme de leite
• Misture tudo
• Bata 1 ovo inteiro e pincele o bacalhau, espalhe um pouquinho de parmesão por cima e decore com azeitonas pretas
• Coloque para gratinar no forno durante 30 minutos, até virar uma casquinha bem crocante
• Sirva com uma bela salada de alface, nada mais

Rabanada

Ingredientes

• 1 pão tipo baguete amanhecido
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de leite
• Açúcar e canela em pó para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Corte o pão em fatias
• Misture os ovos o leite condensado e o leite
• Passe as fatias nessa mistura
• Frite em óleo quente
• Escorra em papel toalha
• Polvilhe o açúcar com a canela
• Sirva a seguir

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes

• 300 g de bacalhau
• 500 g de batata
• 1 maço de coentros
• 1 maço de salsinha e cebolinha verde
• 2 cebolas grandes
• Azeite extra virgem
• Sal
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Prepare o bacalhau
• Cozinhe as bastata descascadas e cortadas em rodelas não muito finas
• Refogue a cabola com um pouco de azeite, junte o bacalhau, apague o fogo e adicione os temperos verdes
• Pegue uma forma, faça uma cama generosa de batatas, jogue azeite por cima , faça outra camada de bacalhau temperado, outra de batata, por fim outra de bacalhau e jogue mais azeite
• Se preferir, decore com ovo cozido cortado em fatias e coentros
• Leve a forno para gratinar

Frapê de café

Ingredientes

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Modo de Preparo

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Caldeirada do Juca

Ingredientes

• 200 g de mexilhões limpos e sem casca
• 200 g camarões limpos e sem casca (cinza)
• 200 g de tentáculos de polvo
• 200 g de lulas em anéis
• 400 g de filé de pescada em pedaços grandes
• 2 limões
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates maduros
• 1 molho de coentro picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite de dendê a gosto
• 3 dentes de alho socados

Modo de Preparo

• Marinar todos os frutos do mar e o peixe em suco de limão e pimenta-do-reino por 30 minutos
• Em uma caçarola ou panela larga e funda refogar o alho, a cebola até dourar levemente
• Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos
• Quando murcharem os tomates, acrescentar os mexilhões, os camarões e o peixe, deixando-os perder líquido
• Adicionar sal a gosto
• Após 10 minutos, acrescentar o polvo e as lulas
• Caso o líquido liberado pelo peixe, tomate e moluscos não seja suficiente para cobrir os ingredientes, acrescente água o quanto baste para tal
• Acrescentar o extrato de tomate, os pimentões, o coentro e o azeite de dendê, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até que os pimentões murchem levemente
• Servir muito quente com pirão de peixe e arroz agulhinha branco

Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes

• 150g de postas de pintado
• 100g de lulas em rodelas
• 100g de polvos em pedaços
• 100g de maricos limpos
• 200g de camarão limpo, sem casca
• 1 cebola ralada
• 4 tomates, sem pele e sem sementes
• 2 dentes de alho amassados
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras chá de água
• Salsinha e cebolinha verde a gosto
• ervas em pó a gosto
• 2 colheres sopa de azeite de dendê
• 2 colheres sopa de azeite extra-virgem
• 1 tablete de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela,de preferência de barro,esquente os azeites
• Doure a cebola e o alho
• Junte os tomates, o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos
• Adicione os frutos do mar, as postas de peixe, a água e o tablete de caldo de legumes
• Deixe cozinhar um pouquinho e tempere com as ervas, sal e pimenta a gosto
• Quando os frutos estiverem cozidinhos, salpique a salsinha e cebolinha, a gosto e desligue
• Sirva com arroz branco e pirão

Cheesecake com molho de morangos

Ingredientes

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Modo de Preparo100 g de manteiga sem sal
200 g de biscoito maisena
Recheio:
1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
395 g de leite condensado
60 g de açúcar refinado
4 g de açúcar de baunilha
Raspa da casca de 2 limões
4 ovos levemente batidos
Cobertura:
10 g de gelatina sem sabor
60 ml de água
400 g de morangos
100 g de açúcar refinado

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Lambreta

Ingredientes

• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates cortados em pedaços
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de coentro picado
• 4 xícaras de água
• 3 kg de lambreta (marisco)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Numa panela grande com o azeite, coloque os temperos, exceto o coentro, e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre
• Acrescente o coentro, a água e a lambreta
• Tampe a panela e deixe ferver até todas as conchas da lambreta abrirem, retire os mariscos com uma escumadeira e sirva com o caldo quente ou frio à parte

Mousse de limão

Ingredientes

• 1 lata de leite condensando
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

Modo de Preparo

• coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado
• bata um pouco
• depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos
• ele vai ficar bem consistente
• leve pra geladeira
• quando eu faço, eu dobro a receita
• fica maravilhoso

Bacalhoada

Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau salgado
• 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
• 3 ovos cozidos
• azeite para regar
• sal a gosto

Modo de Preparo

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
• Desfie e reserve
• Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
• Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
• Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite
• Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
• Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente"
• Sirva em seguida
• Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência
• Se sobrar, sirva frio no dia seguinte
• É uma delícia também

Sorvetão do Ruy

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 5 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Calda de caramelo:
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 de água fervendo
• Calda de chocolate:
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

• Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
• Resfriar e reservar
• A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite
• Juntar os dois cremes
• Calda de caramelo:
• Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem
• Calda de chocolate:
• Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso
• Esfrie e reserve
• Finalizando:
• Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
• Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
• Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas
• Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas
• Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo

Souflé de Legumes

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozidos e cortados em cubos

Modo de Preparo

• Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
• Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes
• Por fim as claras em neve
• Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos

Caldo verde

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparo

• Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
• Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
• Em seguida, bata tudo no liquidificador
• Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
• Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
• Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Gelatina ao creme com morangos

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Preparo

• Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
• Reserve
• Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
• Mexa sem parar em fogo brando
• Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
• Mexa até ficar um creme consistente
• Deixe esfriar
• Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
• Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
• Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
• Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
• Esse é misturado lentamente com uma colher
• Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
• Para a Cobertura:
• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
• Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Pudim de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda:
• 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
• Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

•     300g de bacalhau dessalgado e desfiado
•     3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
•     1 colher sopa de farinha de trigo
•     Sal e pimenta do reino a gosto
•     3 ovos
•     2 colheres sopa de cheiro verde picado
•     Óleo para fritar

Modo de Preparo

•     Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
•     Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

Sorvete alta estação

Ingredientes

• 1 caixinha de SOLLYS Creme de Soja
• 1 manga picada
• 3 cenouras picadas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 polpa de frutas vermelhas congelada (100g)

Modo de Preparo

• Em um liquidificador, bata o Creme de Soja com a manga, a cenoura e duas colheres (sopa) de açúcar
• Leve ao freezer por cerca de 4 horas
• Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais 12 horas ou até endurecer
• Faça a calda em uma panela, coloque a polpa congelada com o açúcar e espere derreter
• Após fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos
• Retire do fogo e sirva gelada sobre o sorvete

Sorvete de creme

Ingredientes

• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara de leite
• Calda:
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 5 colheres (sopa) de água
• Glacê:
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 4 claras
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

• Calda:
• Misture o achocolatado com a água e coloque em uma forma com um buraco no meio (média)
• Leve ao freezer
• Creme:
• Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e leve ao fogo
• Quando começar a ferver, acrescente o amido que foi misturado no leite para engrossar
• Reserve
• Glacê:
• Bata as claras em neve (firme) e acrescente as colheres de açúcar uma a uma, por último acrescente o creme de leite sem bater
• Misture esse glacê com o creme
• Depois tire a calda do freezer e coloque essa mistura
• Volte ao freezer até endurecer

Salada de maçã, cenoura e repolho

Ingredientes

• 2 maçãs com casca cortadas em cubos pequenos
• 2 cenouras médias raladas grossa
• 3 xícaras (chá) de repolho picado
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
• Para decorar:
• 8 folhas de alface americana

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande misture as maçãs, as cenouras e o repolho
• Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão e misture até que fique homogêneo
• Reserve
• Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e cubra com a mistura reservada
• Sirva em seguida

Almôndegas

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
• 1 xícara de cebola bem picada (60 g)
• 1 ovo
• 150 g de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 395 g de molho de tomate

Modo de Preparo

• Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta
• Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas
• Faça pequenas bolinhas
• Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto
• Retire as almôndegas e reserve
• Em outra panela esquente o molho de tomate em fogo baixo
• Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos
• Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto

Nhoque fácil

Ingredientes

• 2 caldos de galinha
• 3 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de salsinha picada
• sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
• Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
• Misture bem rápido para não empelotar
• Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
• Desligue o fogo e deixe a massa amornar
• Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
• Corte no formato de nhoque
• Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
• A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
• Escorra e sirva com seu molho preferido

Anéis Temperados de Cebola

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres chá de sal
• 1 colher chá de pimenta do reino
• 1/2 xícara maisena
• 1 xícara de água fria
• 2 gemas
• Óleo suficiente para fritar
• 1 limão cortado em quatro

Modo de Preparo

• Fatie as cebolas em anéis
• Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
• Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
• Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
• Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
• Mergulhe na massa os anéis polvilhados
• Retire o excesso de massa
• Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
• Fica igual aos servidos em churrascarias

Arroz doce

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó para decorar

Modo de Preparo

• Misture o arroz e a água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido
• Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo
• Sirva polvilhado com canela
• Microondas:
• Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e 3 xícaras (chá) de água, deixe semitampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta
• Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta
• Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera
• Polvilhe a canela em pó e leve para gelar

Rosquinhas

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 Kg de farinha e trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• essência de baunilha
• óleo para fritar
• canela a gosto

Modo de Preparo

• Bata os ovos com o açúcar e a margarina
• Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo
• Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas
• Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
• No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva

Pudim de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda:
• 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
• Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Torta de limão

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g margarina
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 7 limões
• 1 colher de chá de amido de milho
• Raspas de limão
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
• Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

• Massa:
• Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais
• Assar em forno pré-aquecido
• Por uns 20 minutos até dourar levemente
• Recheio:
• Misturar bem todos os ingredientes numa panela em fogo baixo, depois de pronto coloque a mistura na geladeira
• enquanto a massa assa e você bate o merengue
• Cobertura:
• Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão
• Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
• Leve para gelar

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Mousse Tentação

Ingredientes

• 1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá
• 3 latas leite moça
• 4 latas creme de leite
• 2 caixas de pudim de chocolate
• 2 colheres de maisena
• 1 litro de leite

Modo de Preparo

• Mousse de Maracujá junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve
• Mousse de chocolate leve o leite para esquentar, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite, e reserve
• Montagem:
• Faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado

Mousse de maracujá fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

• Prepare a gelatina com a água quente
• Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Espaguete ao pesto

Ingredientes

• 500 g de espaguete
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 prato (sobremesa) de manjericão picado
• 1 pires (chá) de nozes picadas
• 1 pacote de 100g de queijo ralado
• 1 fio de óleo
• Água para cozinhar o macarrão
• Sal

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador, os dentes de alho, o manjericão, o sal e as nozes
• Reseve
• Cozinhe o espaguete em água fervendo, com sal e um fio de óleo
• Deixe que ele cozinhe al dente
• Escorra
• Acrescente o azeite em uma panela grande e coloque a mistura batida reservada
• Mexa bem, junte o macarrão bem escorrido, polvilhe com bastante queijo ralado e sirva a seguir

Bolo gelatinado de morango

Ingredientes

• 1 caixa de mistura para bolo sabor baunilha
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Morango picado a gosto
• 2 caixas de gelatina em pó sabor morango

Modo de Preparo

• Prepare a massa de bolo conforme as instruções da embalagem e coloque em uma forma de 22x30 cm, untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele sair limpo
• Retire do forno, fure com um garfo e reserve
• Para a calda, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite
• Despeje sobre o bolo na forma
• Coloque morangos picados por cima e leve á geladeira por 2 horas
• Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo
• Retire da geladeira por mais 2 horas ou até firmar
• Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva

Tortilla espanhola

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 xícaras de óleo
• Cebolinha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Descasque as batatas e corte-as em meias-rodelas bem finas
• Corte a cebola também em meias-rodelas porém, um pouco mais grossas
• Esquente o óleo em uma frigideira e frite as batatas e a cebola em fogo médio, quando as batatas estiverem macias
• Retire tudo da frigideira com a ajuda de uma escumadeira
• Bata os ovos em uma tigela até que fiquem espumantes
• Acrecente as batatas e cebola aos ovos e tempere com cebolinha, sal e pimenta
• Misture bem
• Esquente uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouquinho de óleo e jogue a mistura
• Cozinhe em fogo baixo até que a parte inferior fique dourada
• Depois disso, vire a massa e doure do outro lado
• Pode ser servida quente ou fria

Filé a parmegiana

Ingredientes

• 10 bifes filé mignon
• farinha de trigo
• ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• fatias de mussarela

Modo de Preparo

• Faça os bifes à milanesa Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
• Passe os bifes na farinha de trigo
• Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura
• Passe os bifes na farinha de rosca
• Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
• Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
• FinalizaçãoFaça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
• O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
• Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
• Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
• Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco
• Fica uma delícia

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes

• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 50 g (pacote pequeno) de coco ralado
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa margarina
• 7 colheres de chocolate em pó
• 50 ml de leite (rende mais)

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador, depois de bem batido, acrescentar o fermento só para misturar um pouco
• Untar uma assadeira média com manteiga e farinha
• Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos
• Recheio:
• Misturar tudo e levar ao fogo, até dissolver tudo
• Depois de assado despejar por cima

Frango com Catupiry e batata palha

Ingredientes

• 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate refogado
• sal a gosto
• 160 g de batata palha ou Ruffles
• 250 g de catupiry
• 100g de parmesão ralado

Modo de Preparo

• Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
• Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
• Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
• Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos