Bolo cremoso de milho - Pamonha assada

Ingredientes

• 1 lata de milho com água
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de queijo ralado
• 4 ovos
• 9 colheres de sopa de milharina
• 2 colheres de sopa de pó royal
• Canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média
• Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme
• Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente
• Por último acrescente o pó royal
• Despeje em forma (de preferência teflon) untada
• Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

Bolo de fubá da vó Maria

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

• Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
• Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
• Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
• Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
• Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
• Esse é misturado lentamente com uma colher
• Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
• Para a Cobertura:
• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
• Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Mousse de gorgonzola 5 estrelas

Ingredientes

• 280 g de queijo gorgonzola
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água quente
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de creme de queijo (em pó)

Modo de Preparo

• Dissolver a gelatina em 1/2 xícara de água quente
• Após, despeje-a no liquidificador junto com os demais ingredientes
• Bata por aproximadamente 3 minutos
• Unte uma forma pequena de furo no meio com óleo
• Despeja a mistura e coloque para gelar até que fique consistente (cerca de 6 horas)
• Desenforme, decore (azeitonas e queijo, por exemplo) e sirva

Canapés com mousse de salmão com pimentão da Abima

Ingredientes

• 20 fatias de pães integrais light ou a gosto
• Salmão:
• 350 gramas de salmão fresco
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher das de sobremesa de caldo em pó para peixe
• 1 colher das de sopa de tomilho limão fresco
• 50 ml de vinho branco seco
• 3 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
• Azeite para regar
• Mousse:
• 150 gramas de ricota bem fresca
• 200 gramas de creme de leite ou iogurte light
• 1 colher das de sopa de maionese light
• 100 gramas de cream cheese ou requeijão de consistência firme
• 1 colher das de sopa de catchup picante
• 1 pimentão vermelho refogado rapidamente (200 gramas)
• Sal, pimenta, noz moscada e temperos a gosto
• 350 gramas de salmão fresco assado sem pele e sem espinhas
• 1 sache de gelatina incolor dissolvida em ½ xícara das de chá de água fria e aquecida em banho-Maria
• ¼ de xícara das de chá de pimentão vermelho refogado, sem pele e sem sementes (opcional)
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, cortada em fatias finas (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere o salmão e deixe marinar por 15 minutos
• Coloque em um refratário, regue com azeite e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos
• Mousse:
• Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador e leve para gelar em forma retangular untada
• ou forrada com papel alumínio
• Deixe gelar por 5 horas, desenforme, corte em fatias e monte os canapés
• decorando com tomatinho cereja, folhas de manjericão, salsa, cebolinha ou endro fresco
• Informaçães Adicionais
• Dica: Substitua o salmão por 200 gramas de peito de frango defumado e decore com pedacinhos de abacaxi em calda bem escorrido.

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro cozida al dente
• 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
• 1 receita de tapenade de azeitonas
• Tapenade de azeitonas:
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
• 3 files de anchovas, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
• Sal e cheiro verde a gosto
• Molho caseiro de tomate:
• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de Preparo

• Tapenade de azeitonas
• Bata todos os ingrediente no processador e reserve
• Molho caseiro de tomate:
• Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola
• Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado
• Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos
• Salada:
• Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa
• Retifique os temperos e sirva quente ou fria