Caldo verde

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparo

• Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
• Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
• Em seguida, bata tudo no liquidificador
• Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
• Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
• Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Gelatina ao creme com morangos

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Preparo

• Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
• Reserve
• Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
• Mexa sem parar em fogo brando
• Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
• Mexa até ficar um creme consistente
• Deixe esfriar
• Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
• Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
• Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
• Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
• Esse é misturado lentamente com uma colher
• Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
• Para a Cobertura:
• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
• Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Pudim de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda:
• 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
• Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

•     300g de bacalhau dessalgado e desfiado
•     3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
•     1 colher sopa de farinha de trigo
•     Sal e pimenta do reino a gosto
•     3 ovos
•     2 colheres sopa de cheiro verde picado
•     Óleo para fritar

Modo de Preparo

•     Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
•     Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

Sorvete alta estação

Ingredientes

• 1 caixinha de SOLLYS Creme de Soja
• 1 manga picada
• 3 cenouras picadas
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 polpa de frutas vermelhas congelada (100g)

Modo de Preparo

• Em um liquidificador, bata o Creme de Soja com a manga, a cenoura e duas colheres (sopa) de açúcar
• Leve ao freezer por cerca de 4 horas
• Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais 12 horas ou até endurecer
• Faça a calda em uma panela, coloque a polpa congelada com o açúcar e espere derreter
• Após fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos
• Retire do fogo e sirva gelada sobre o sorvete

Sorvete de creme

Ingredientes

• Creme:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara de leite
• Calda:
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 5 colheres (sopa) de água
• Glacê:
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 4 claras
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

• Calda:
• Misture o achocolatado com a água e coloque em uma forma com um buraco no meio (média)
• Leve ao freezer
• Creme:
• Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e leve ao fogo
• Quando começar a ferver, acrescente o amido que foi misturado no leite para engrossar
• Reserve
• Glacê:
• Bata as claras em neve (firme) e acrescente as colheres de açúcar uma a uma, por último acrescente o creme de leite sem bater
• Misture esse glacê com o creme
• Depois tire a calda do freezer e coloque essa mistura
• Volte ao freezer até endurecer

Salada de maçã, cenoura e repolho

Ingredientes

• 2 maçãs com casca cortadas em cubos pequenos
• 2 cenouras médias raladas grossa
• 3 xícaras (chá) de repolho picado
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão
• Para decorar:
• 8 folhas de alface americana

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande misture as maçãs, as cenouras e o repolho
• Acrescente a maionese HELLMANN’S sabor tomate e manjericão e misture até que fique homogêneo
• Reserve
• Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e cubra com a mistura reservada
• Sirva em seguida

Almôndegas

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
• 1 xícara de cebola bem picada (60 g)
• 1 ovo
• 150 g de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 395 g de molho de tomate

Modo de Preparo

• Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta
• Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas
• Faça pequenas bolinhas
• Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto
• Retire as almôndegas e reserve
• Em outra panela esquente o molho de tomate em fogo baixo
• Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos
• Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto

Nhoque fácil

Ingredientes

• 2 caldos de galinha
• 3 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de salsinha picada
• sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
• Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
• Misture bem rápido para não empelotar
• Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
• Desligue o fogo e deixe a massa amornar
• Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
• Corte no formato de nhoque
• Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
• A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
• Escorra e sirva com seu molho preferido

Anéis Temperados de Cebola

Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres chá de sal
• 1 colher chá de pimenta do reino
• 1/2 xícara maisena
• 1 xícara de água fria
• 2 gemas
• Óleo suficiente para fritar
• 1 limão cortado em quatro

Modo de Preparo

• Fatie as cebolas em anéis
• Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
• Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
• Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
• Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
• Mergulhe na massa os anéis polvilhados
• Retire o excesso de massa
• Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
• Fica igual aos servidos em churrascarias

Arroz doce

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 lata de leite condensado
• Canela em pó para decorar

Modo de Preparo

• Misture o arroz e a água fria em uma panela grande e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe até que fique cozido
• Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo
• Sirva polvilhado com canela
• Microondas:
• Em um recipiente refratário com bordas altas, coloque o arroz e 3 xícaras (chá) de água, deixe semitampado e cozinhe por cerca de 15 minutos, potência alta
• Acrescente o Leite Moça e deixe por cerca de mais 2 minutos, potência alta
• Retire e deixe por cerca de 5 minutos, em tempo de espera
• Polvilhe a canela em pó e leve para gelar

Rosquinhas

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 Kg de farinha e trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• essência de baunilha
• óleo para fritar
• canela a gosto

Modo de Preparo

• Bata os ovos com o açúcar e a margarina
• Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo
• Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas
• Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente
• No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva

Pudim de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 4 ovos inteiros
• Calda:
• 1 xícara de chá de açúcar, 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos
• Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo

Torta de limão

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g margarina
• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 7 limões
• 1 colher de chá de amido de milho
• Raspas de limão
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
• Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

• Massa:
• Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais
• Assar em forno pré-aquecido
• Por uns 20 minutos até dourar levemente
• Recheio:
• Misturar bem todos os ingredientes numa panela em fogo baixo, depois de pronto coloque a mistura na geladeira
• enquanto a massa assa e você bate o merengue
• Cobertura:
• Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão
• Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
• Leve para gelar

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Mousse Tentação

Ingredientes

• 1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá
• 3 latas leite moça
• 4 latas creme de leite
• 2 caixas de pudim de chocolate
• 2 colheres de maisena
• 1 litro de leite

Modo de Preparo

• Mousse de Maracujá junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve
• Mousse de chocolate leve o leite para esquentar, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena, e as caixas de pudim com um pouco de leite e misture com o leite quase fervido, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com os 2 creme de leite, e reserve
• Montagem:
• Faça camadas com os dois mousses, enfeite com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, sirva gelado

Mousse de maracujá fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

• Prepare a gelatina com a água quente
• Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar