Salada de batata com presunto

Ingredientes

• 600 g de batatas
• 100g de presunto cortado em fatias
• 1 copo de iogurte natural
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• colorau
• sal
• cebolinha verde

Modo de Preparo

• Misture o creme de leite com uma pitada de colorau, iogurte e sal
• Reserve
• Cozinhe as batatas com cascas
• Depois de macias, descasque e corte em pedaços
• Corte o presunto em quadradinhos
• Em uma saladeira ponha as batatas, o presunto e adicione o molho
• Salpique a cobolinha
• Deixe em temperatura ambiente até a hora de servir

Cheesecake com molho de morangos

Ingredientes

• S
• 100 g de manteiga sem sal
• 200 g de biscoito maisena
• Recheio:
• 1 kg de ricota sem sal ou cream cheese
• 395 g de leite condensado
• 60 g de açúcar refinado
• 4 g de açúcar de baunilha
• Raspa da casca de 2 limões
• 4 ovos levemente batidos
• Cobertura:
• 10 g de gelatina sem sabor
• 60 ml de água
• 400 g de morangos
• 100 g de açúcar refinado
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Modo de Preparo

• Triture os biscoitos e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida
• Forre com esta massa o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura
• Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido
• Reserve
• Recheio:
• Triture no processador, a ricota com o açúcar refinado o leite condensado e o açúcar de baunilha
• Misture a esta massa a raspa da casca dos limões e os ovos
• Encha com esta massa a forma preparada com a massa de biscoitos
• Leve ao forno 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro
• Cobertura:
• Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve
• Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado
• Retire do fogo e passe por uma peneira, junte a gelatina derretida e espere esfriar
• Espere a cheesecake esfriar, desenforme-a e distribua a geléia por cima
• Conserve resfriada por 5 dias entre 5°C e 8°C

Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 frango assado pequeno desfiado
• 100 g de passas sem semente
• 2 talos de salsão picados
• 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
• suco de 1 limão
• 2 xícaras de molho de maionese
• 1 pote de iogurte natural
• manjericão

Modo de Preparo

• Desfie o frango assado
• Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer
• Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão
• Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Doce do Alentejo em Portugal

Ingredientes

• 10 ovos
• Açúcar, o peso dos ovos
• 1 limão grande
• Raspas de chocolate

Modo de Preparo

• Bata os 10 ovos inteiros com o açúcar e o suco de limão até ficar tudo bem misturado
• Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
• Passe para uma travessa ou varias taças e, quando esfriar, polvilhe com as raspas de chocolate
• Fica melhor se estiver geladinho
• Aprendi esta receita em Portugal

Cebola confitada à moda de Portugal feita por Brasileiro

Ingredientes

• 5 cebolas de cabeça cortada em meia lua
• Alho e sal batido ou amassado
• 2 colheres
• 1 tablete de caldo de carne
• Umas 5 folhas de louro inteiras
• 4 copos americanos de azeite

Modo de Preparo

• Coloque em uma panela baixa ou em frigideira as cebolas, alho batido ou amassado com sal
• Coloque o caldo de carne e as folhas de louro e coloque por ultimo o azeite até quase cobrir tudo
• Deixe em fogo sempre baixo, aproximadamente 1 hora e 30 minutos, é importante que não fique mexendo na cebola, apenas quando estiver bem quente
• Quando estiver pronta estará com aspecto meio amarelada
• Quando retirar da panela e importante que deixe em um escorredor de macarrão por aproximadamente por 20 minutos
• Depois pode ser guardada na geladeira
• Essa cebola confitada pode servir de acompanhamento de um lombo de peixe gralhado, também pode ser usada acompanhando bife bem passado
• Pode ser usada para acompanhar hambúrguer

Ovos moles de Aveiro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 gemas peneiradas
• 300 ml de água
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparo

• Coloque o açúcar e água em uma panela e leve ao fogo alto até obter ponto de fio, sem mexer
• Isso demora de 10 a 15 minutos
• Para saber o ponto correto, pegue um pouco de calda com uma colher e deixe-a cair, formarão fios semelhantes a uma clara
• Neste ponto, abaixe o fogo, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água e cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer
• Retire do fogo e espere amornar um pouco
• Junte as gemas peneiradas à calda, leve de volta ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver
• Retire do fogo e espere esfriar
• Guarde na geladeira até a hora de servir

Papos de anjo à Lisboeta

Ingredientes

• 12 gemas
• 1 kg de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de baunilha
• 1 colher de chá rasa de maizena
• 1,5 litros de água

Modo de Preparo

• Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio fraco
• Coloque na batedeira as gemas com o sal e a baunilha, bata por mais ou menos 30 minutos, ou seja, até levantar a massa com uma colher e a mesma não cair
• Acrescente a maizena peneirando, só envolvendo com a espátula
• Passe manteiga em forminhas e encha até a borda
• Leve ao forno em banho-maria até dourarem levemente
• Tire-os do forno, dê uma furadinha com garfinho e coloque-os na calda
• Deixe levantar fervura, desligue o fogo, de vez em quando vire-os para não achatarem
• Quando esfriarem coloque-os para escorrer e passe-os por amêndoas torradas e picadas

Arroz de polvo com brócolis português

Ingredientes

• 2 copos (200ml) de arroz tipo Tio João
• 1 polvo grande ou 2 médios
• 1 maço de brócolis japonês
• 1 cebola inteira sem casca
• 1 cebola media bem picada
• 6 dentes de alho grandes
• Azeite português
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Limpe bem o polvo e cozinhe com 1 cebola inteira e as folhas de louro
• Quando a cebola estiver cozida o polvo estará macio
• Limpe o brócolis japonês e cozinhe em água e sal, em água fervente, assim o brócolis não perderá a cor verde
• Corte em pequenos pedaços
• Lave bem o arroz e refogue com alho, óleo e a água do polvo, depois do polvo cozido
• Este arroz deverá ficar molhadinho depois de pronto
• Depois do polvo cozido corte de pequenos pedaços, refogue com bastante azeite e alho
• Junte tudo

Bolo preto (receita de Portugal)

Ingredientes

• 1/2 kg farinha de trigo
• 1/2 kg de açúcar comum ou 250 g de açúcar mascavo e 250 g de açúcar branco comum
• 1/2 litro de leite
• 3 ovos inteiros médios
• 250 g margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 12 colheres cheias (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de raspa de limão
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 300 g de frutas secas (100 g de nozes, 100 de g passas e 100 g de ameixa preta)
• 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparo

• Bata os ovos com açúcar, até obter um creme esbranquiçado
• Aos poucos, acrescentar a farinha e o leite, misturar bem
• Adicione os demais ingredientes, deixando por último o bicarbonato de sódio
• Misture levemente e coloque as frutas secas
• Importante unte uma forma, média e forre com papel manteiga (bordas também), unte novamente e salpique farinha de trigo, para não grudar
• Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Leitão ao vinho

Ingredientes

• 1 leitão de 7 kg
• 1 colher de pasta de alho
• 2 tabletes de bacon
• 1 colher de pimenta do reino em pó
• 3 colheres de tempero completo sólido
• 1/2 colher de colorifico
• 1 colher de açúcar
• 1 garrafa de vinho branco seco

Modo de Preparo

• O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero
• Corte a peça a partir do lombo
• Depois, as costelas e os pernis
• E reserve
• Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho
• Acenda o fogo e deixa ferver
• Em seguida, jogue sobre o leitão
• Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marinar
• Depois de todo esse tempo, asse o leitão
• Esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita
• No lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco, use a palha da bananeira para envolver toda a peça
• É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro
• O processo é simples
• Arrume as palhas na própria grelha
• Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha
• É só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante 1 hora e 30 minutos
• Essa receita serve 20 pessoas e pode ser acompanhada pelo o baião de dois