Patê de ricota

Ingredientes

• 500g ricota
• 250ml de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 lata sardinha ou atum (pode ser frango desfiado e temperado)
• Tempero verde
• Orégano e sal a gosto

Modo de Preparo

• Esfarele a ricota, coloque no liquidificador com a manteiga e o leite fervendo como fosse fazer o requeijão de ricota, depois que tiver pronto, amasse a sardinha e misture com o requeijão e os tempreros verdes e orégano e sal a gosto
• Sirva com torrada

Gelatina de frutas

Ingredientes

• 500g de frutas
• 4 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor
• 1 gelatina de sabor, mas de cor clara
• 3 colheres de açúcar
• 3 xícaras de agua fria.
• Frutas melancia, carambola, pessego em calda, amoras, uva italia, uva roxa bem pequena, cerejas fruta ou em calda, framboesa e outras de sua preferencia

Modo de Preparo

• Primeiro selecione as frutas e corte em pedaços as maiores, lavando e colocando em um refratário
• Aos poucos coloque a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara de agua fria, depois coloque a gelatina em banho-maria para dissolver, vai ficar bem grossa a calda da gelatina, mas é assim mesmo, reserve
• Rapidamente prepare a gelatina com sabor em uma vasilha separada e somente com 200ml de agua fervente
• Misture a gelatina sem sabor e a com sabor na vasilha que contem as 3 xicaras de agua fria e o açúcar, misturando bem todos os liquidos, então coloque tudo sobre as frutas e leve a geladeira por aproximadamente 4 hrs
• Para desenformar coloque a forma virada no prato em que será servido e no fundo da forma coloque um pano molhado em água quente que soltará a gelatina

Feijão fradinho com bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de feijão fradinho inteiro
• 800 g de bacalhau
• 200 g de azeitonas pretas grandes
• 1 maço de coentro
• Folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Limpar o feijão fradinho e lavar
• Não deixar o feijão de molho
• Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro
• Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão
• Colocar o bacalhau de molho para dessalgar
• Ferver durante 30 minutos
• Esfriar e desfiar em posta médias
• Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar
• Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande
• Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite
• Servir frio com arroz branco

Lanche frio

Ingredientes

• 2 pacotes de pão pullman
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 lata de atum amassado
• 1 lata de pomarola
• 1 vidro de maionese pequeno

Modo de Preparo

• Misturar o atum, a pomarola e a maionese
• Untar uma assadeira com margarina e arrumar
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• 1 camada da mistura
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• 1 camada da mistura
• 1 camada de pão, passar creme de leite
• Cobrir com papel alumínio e por na geladeira