Folar (pão português)

Ingredientes

• 12 ovos
• 1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal
• 50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água morna
• 250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipo americano) de azeite
• 1 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Coloque numa tigela os ovos, a água morna temperada com sal, o fermento biológico dissolvido em água morna, a manteiga derretida misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo
• Com as mãos, misture tudo muito bem
• Incorpore mais farinha (500 g) até que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha
• Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco
• Abra - a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio
• Dobre um pouco as laterais menores
• Depois dobre no centro, fechando - a como um livro
• Se precisar, acerte o recheio para não sair
• Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, faça dois furos na superfície da massa, pressionando - a com o dedo
• Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
• Leve ao forno a 250º c por 30 minutos

Arroz de pato

Ingredientes

• 1 pato
• 1 fatia de presunto
• 1 fatia de bacon defumado
• 1 chouriço
• Arroz para 6 pessoas

Modo de Preparo

• Corte as carnes e coloque - as na panela de pressão, apenas com água suficiente para cobri - lás
• Cozinhe o pato com o presunto, o bacon e o chouriço, aproximadamente por 30 minutos
• Depois de cozido, retire a pele e os ossos e desfie a carne
• Desfie também o presunto e o bacon
• Coe a água que você uitilizou para cozinhar o pato e com está água faça o arroz
• Num tabuleiro, monte o a receita da seguinte maneira a metade do arroz, a carne desfiada e por fim o restante do arroz
• Enfeite com rodelas do chouriço e leve ao forno

Filhoses (bolinho português)

Ingredientes

• 2 envelopes de fermento feischman
• 1 xícara de farinha de trigo para amassar
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 100 ml de água morna
• 100 ml de azeite
• 1 pitada de sal
• 5 ovos

Modo de Preparo

• Em uma vasilha colocar a metade do fermento com o açúcar e misturar
• Acrescentar água morna, juntar o restante do fermento e desmanchar com as mãos
• Deixar crescer por 10 minutos
• Em outra vasilha colocar a farinha e vá adicionando os ovos, um a um
• Acrescentar azeite, sal e o leite
• Derramar a mistura de fermento e vá juntando o restante da farinha
• Quando você sentir que a massa incorporou toda farinha, retirar da vasilha e colocar sobre uma superfície
• Trabalhar a massa por 30 minutos usando a farinha restante para amassar até ficar lisa e elástica
• Colocar numa tigela e pegar pedaços da massa com as mãos equivalente a 1 colher (sopa)
• Fazer uma bola e abrir de modo que o centro ficar fino e as bordas grossas
• Repetir até terminar a massa
• Numa panela de fundo grosso esquentar o óleo e fritar os filhoses, um por um, até deixá-los dourados
• Escorrer num papel toalha
• Misturar açúcar e canela e polvilhe
• Servir com mel acompanhado de vinho do porto

Pastéizinhos de belém

Ingredientes

• 500 ml de leite integral
• 500 ml de creme de leite fresco
• 400 g de açúcar refinado
• 8 gemas
• 1 pacote de massa folhada
• Canela em pó

Modo de Preparo

• Eum uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar
• Leve ao fogo até subir a fervura
• Tire do fogo e deixe esfriar
• Depois de frio, misture as gemas até formar um creme
• Coloque a massa folhada nas forminhas de empada e acrescente o creme
• Leve ao forno pré - aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos
• Ao retirar do forno, salpique canela em pó no meio do doce, sirva morno ou frio