Salada de macarrão com rúcula ao vinagrete de laranja da Abima

Ingredientes

• 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
• 250 gramas de queijo tipo muçarela cortado em cubos
• 200 gramas de ervilhas frescas escaldadas
• 200 gramas de palmito cortado em cubos
• 200 gramas de cenoura crua ralada
• 100 gramas de salame fatiado e cortado em tiras ou a gosto
• 200 gramas de creme de leite UHT
• Água se necessário
• 100 gramas de maionese
• Cheiro verde a gosto
• Vinagrete:
• 1/2 xícara das de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara das de chá de azeite
• 1/4 xícara das de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher das de sobremesa de mel
• 1 colher das de sobremesa de gengibre ralado
• Folhas de rúcula a gosto para servir.
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Modo de Preparo

• Misture bem todos os ingredientes da salada e sirva sobre as folhas de rúcula temperadas com o vinagrete de laranja
• Sirva bem gelada

Torta fria entre patês da Lana

Ingredientes

• 1 pacotinho de pão de forma (sem casca)
• Batata palha
• 1/2 latinha de ervilha (opcional)
• Palmito à gosto (opcional)
• Tomate picadinho
• Salsinha
• Patê 1 - Sardinha:
• 1 lata de sardinha
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 tomate
• 3 colheres sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 limão
• Temperosaà gosto sal, pimenta-do-reino, orégano
• Patê 2 - Cenoura:
• 3 cenouras médias meio cozidas e descascadas
• Azeitonas
• 1/2 tomate
• 2 colheres de catchup
• 3 a 4 colheres de maionese
• 1/2 copo de leite
• 1 sachê de caldo legumes
• Temperos a gosto sal, pimenta-do-reino, orégano

Modo de Preparo

• Forre o fundo de um recipiente com uma camada de pão de forma
• Prepare então o patê de sardinha
• Bata todos os ingredientes no liquidificador e espalhe por cima da primeira camada de pão
• Cubra com as ervilhas
• Faça mais uma camada de pão
• Prepare agora o segundo patê
• Junte todos os ingredientes exceto uma das cenouras e as azeitonas, e bata no liquidificador até ficar bem liquido
• Rale a cenoura que sobrou e descaroce as azeitonas se for preciso
• Junte ao pate
• Mexa tudo com uma colher (não use mais o liquidificador)
• Espalhe por cima da camada de pão e cubra com o tomate picadinho, o palmito e a batata palha
• Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora e pronto

Farofa fria para churrasco

Ingredientes

• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 1/2 maço de cheiro verde
• 1 cenoura
• 3 ovos
• 200 g de azeitona verde fatiada
• Sal a gosto
• 1 envelope sazón ou similar para legumes
• Farinha de mandioca tipo biju (Deusa)
• Farinha de rosca
• 3/4 xícara de óleo de soja

Modo de Preparo

• Cozinhar os 3 ovos
• Em uma tigela misturar na ordem os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura raladas em tiras bem fininhas, o cheiro verde picadinho, a cebola picadinha, os ovos após cozidos passados em ralador e a azeitona picada
• Misturar todos os ingredientes e incluir o sal e o tempero Sazón
• Incluir aos poucos nesta tigela a farinha de mandioca tipo Biju e misturar
• Incluir a farinha de rosca aos poucos, que irá ajudar a retirar as bolinhas que se formará da farinha de mandioca com os outros ingredientes picados
• Por últimos incluir o óleo de soja e misturar bem
• A farofa está pronta para o consumo
• Mas se desejar fazer algumas horas antes do consumo, ficará ainda melhor, com mais sabor

Posta Fria Fatiada

Ingredientes

• - Meia peça de posta branca (lagarto)
• - Sal
• - 1 garrafa de vinagre
• - 2 folhas de louro
• - 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• - 100 g de azeitonas verdes picadas
• - 6 dentes de alho
• - 1 copo de azeite
• - 2 pimentões ( 1 verde e 1 vermelho)

Modo de Preparo

• Cozinhe a posta com vinagre, sal e louro na panela de pressão por 1 hora
• Não coloque água
• Deixe esfriar e coloque a carne no congelador para ficar mais fácil de fatiar
• Em outra panela coloque o molho com óleo, alho, cebolas, azeitonas, pimentões e vinagre do cozimento da carne
• Deixe a cebola amolecer sem dourar
• Fatie a carne bem fininho e arrume em camadas intercalando com o molho