Mexilhões ao vinagrete

Ingredientes

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Modo de Preparo1 ½ Kg de mexilhões com casca
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de mostarda
1 cebola pequena picada
1 maço de cheiro verde picado
sal e pimenta

• Lave muito bem os mexilhões
• Cozinhe-os em
• - 1/2 copo de água
• - 1/2 copo de vinho branco seco
• - 1 maço de cheiro verde
• - sal
• até as conchas abrirem
• Retire os mariscos da casca e reserve
• Misture todos os Ingredientes do molho e tempere os mexilhões
• Deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores

Salpicão completo da Vovó Mary

Ingredientes

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Modo de Preparo2 latas de milho verde escorrido
2 vidros grandes de palmito escorrido e picado em cubinhos
2 pacotes médios de batata palha
2 cebolas grandes batidas no processador
1 vidro de azeitona verde sem caroço fatiada
1 vidro de maionese Hellmann's (500 g)
1 xícara de salsa e cebolinha picada
1 maçã verde picada em cubinhos (opcional)
1/2 kg de cenoura ralada grossa
1/2 kg de presunto (pedaço) picado em cubinhos
1/2 kg de peito de frango sem osso
2 dentes de alho amassados
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo de soja
3 xícaras de água

• Frite o alho com óleo e sal até dourar
• Adicione o peito de frango cortado em pedaços grandes e 2 xícaras de água, deixando cozinhar até a água secar
• Desfie os pedaços de frango, deixe esfriar e reserve
• Ferva o restante da água e acrescente a cenoura ralada, que deve cozinhar por 10 minutos
• Escorra a água, deixe esfriar e reserve
• Misture em um recipiente grande milho verde, palmito, cebola, azeitona, salsa e cebolinha, maçã, cenoura, presunto, frango e a maionese
• Leve à geladeira por 1 hora
• Adicione 1 e 1/2 pacote de batata palha à mistura
• Arrume em uma travessa rasa redonda todo o salpicão como na foto, formando uma metade de esfera lisa e compactada
• Coloque o restante da batata palha em volta e enfeite com azeitonas pretas e ramos de salsa
• Sirva a seguir

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro cozida al dente
• 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
• 1 receita de tapenade de azeitonas
• Tapenade de azeitonas:
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
• 3 files de anchovas, picados
• 2 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
• Sal e cheiro verde a gosto
• Molho caseiro de tomate:
• 30 ml de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
• 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de Preparo

• Tapenade de azeitonas
• Bata todos os ingrediente no processador e reserve
• Molho caseiro de tomate:
• Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola
• Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado
• Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos
• Salada:
• Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa
• Retifique os temperos e sirva quente ou fria

Torta mineira deliciosa

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha champagne
• 1 lata de abacaxi picado ou 1 abacaxi
• 1 pote de creme de mesa
• 1 pacote de coco ralado
• Creme:
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 gemas
• Maizena (um pouquinho para engrossar)

Modo de Preparo

• Leve os ingredientes do creme ao fogo, mexendo até engrossar
• Em um refratário, coloque uma camada de bolacha champagne
• Por cima coloque o creme
• Por cima do creme espalhe o abacaxi picado
• Espalhe o creme de mesa por cima do abacaxi e salpique o coco ralado
• Leve à geladeira
• Pode substituir o abacaxi por pêssego em calda, fica maravilhoso